Ingredientes:
Masa:
- 1 libra de harina de maíz blanco cernida más 3 cucharadas de harina de trigo
- 3 tazas de agua
- sal al gusto
- 2 yemas de huevo
Relleno:
- carne molida, huevo duro picado, arveja cocida, zanahoria en cuadritos cocida, arroz cocido
- aceite para freír.
Elaboración:
Hervir agua con sal, echar harina de un solo golpe y mover al fuego hasta que la masa se cocine y se forme una bola (más o menos 5 minutos).
Dejar enfriar unos 3 minutos y añadir las yemas de los huevos uniendo muy bien.
Formar el relleno con cantidades iguales de cada ingrediente, freír en poco aceite, añadir sal y pimienta.
Armar las empanadas poniendo una bola de masa entre dos plásticos, abolillar, rellenar y cerrar doblando en la mitad, siempre manejando sobre el plástico.
Freír en aceite hirviendo.