Ingredientes:
500 gr carne de chancho
500 gr cuero reventado
4 maduros fritos rebanados en rodajas
500 gr de papas fritas
10 empanadas de viento
500 gr de mote cocido
500 gr de camote
Tostado, chifles y Canguil.
Choclos cocinados
Preparación:
Cocer la carne de chancho aliñada con sal, pimienta, comino y ajo en ¼ de litro de agua cortada , mientras se vaya secando agregarle un poco de aceite para terminar de cocer el chancho.
El mote se deja remojar desde la noche anterior y se le cocina con agua con sal, para la preparación del plato se pone sobre hojas de lechuga una porción de chancho, cuero reventado, los maduros fritos, papas enteras fritas,choclo cocinado, tostado , mote, canguil y 1 empanada de viento en cada plato.