Ingredientes:
* 3 PLATANOS VERDES RAYADOS
* 2 CEBOLLAS ROJAS FINAMENTE PICADASPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
* 2 TOMATES PICADITOS
* 2 PIMENTOS PICADOS
* 125 GR DE PASTA DE MANI
* 1 LIBRA DE PESCADO FILETEADO
* 2 CDAS DE AJO
* CILANTRO PICADO
* COMINO
* SAL Y PIMIENTA
Elaboración de Cazuela de pescado ecuatoriana :
* SE HACE UN SOFRITO CON LA CEBOLLA, EL TOMATE, EL PIMIENTO,CILANTRO PICADO, ACHIOTE Y AJO, CUANDO ESTE LISTO SE SEPARA EN 2 PORCIONES
* SE RAYA BIEN PLATANO VERDE Y CON LA MANO SE MAJA UN RATO PARA Q LA MASA TOME CONSISTENCIA, CUANDO ESTE LISTA SE LE AGREGA UNOS 4 TZS DE AGUA Y Q SE DESHAGA LA MASA
* SE LLEVA A FUEGO MEDIO Y SE LA AGREGA UNA PORCION DEL SOFRITO Y SE SALPIMENTA, SE DEJA HERVIR MOVIENDO CONSTANTEMENTE HASTA Q ESPESE.
* SI LA MASA SE PONE MUY DURA SE LE AGREGA AGUA Y SE SIGUE MOVIENDO PARA Q NO SE PEGUE EN EL FONDO DE LA OLLA, CUANDO EL PLATANO ESTA COCINADO SE SACA DEL FUEGO Y SE RESERVA
* A LA OTRA PORCION DE SOFRITO SE LE AGREGA LA PASTA DE MANI PREVIAMENTE DISUELTA Y SE DEJA Q TOME CONSISTENCIA A FUEGO MEDIO, SE SALPIEMENTA Y CUANDO ESTE LISTO SE RESERVA
* SE ALIÑAN LOS FILETES DE PESCADO CON COMINO SAL Y PIMIENTA ,SI SE DESEA SE PUEDEN AÑADIR OTROS MARISCOS COMO CAMARONES,OSTRAS, PULPO ,ETC
* EN UN REFRACTARIO O UNA OLLA DE BARRO (CAZUELA DE BARRO) O CAZUELAS INDIVIDUALES, SE PONE UNA PORCION DE LA MASA DE PLATANO VERDE
* SE ACOMODAN LOS FILETES DE PESCADO Y SE LE AGREGA UNA CAPA GENEROSA DE LA SALSA DE MANI BIEN ESPARCIDA Y SE LE AGREGA LA ULTIMA CAPA DE PLATANO VERDE, SE LLEVA AL HORNO A 180ºC HASTA Q SE DORE, SE SIRVE CALIENTE ACOMPAÑADO DE RODAJAS DE LIMON.