HENRY RICHARDSON
25.11.2012 17:05
Su sueño para convertir al Ecuador en un destino culinario es
que se unifiquen criterios y metas entre todos los gremios involucrados, cocineros, estudiantes, comensales, etc., para que
junto con el apoyo de la empresa privada y el Estado se pueda
posicionar a la cocina ecuatoriana en el sitial que le corresponde
y merece como una de las mejores del mundo.
Para este chef la cocina ecuatoriana es compleja, variada y deliciosa. Es la esencia pluriétnica de su gente y de sus costumbres, y
refleja la inmensa diversidad que posee este pequeño y bello país
bendecido por el sol. Difícilmente se repite la serie de factores que
se funden para producir una gastronomía como la nuestra, dice.